杉樽で漬け込んだ伝統の味 はたはた寿し 切り寿し 500g

秋田・男鹿の郷土の味である「はたはた寿し」。当社の「はたはた寿し」は男鹿北浦地区に伝わる昔ながらの製法をベースに「かぶら漬け」の技法を取り入れた、後味さっぱりの仕上がりとなっております。
真水に漬けてしっかり血抜きしたハタハタを酢で締め、特製の杉樽を使ってご飯、こうじ、カブ、ニンジン、酒、塩、酢、ショウガ、唐辛子などで漬け込みます。

おだやかな酸味、甘味に仕上がっておりますので、ハタハタ寿しを食べなれている方はもちろん、初めての方にも、食べやすいとご好評をいただいております。